日本的6.7.8月份是鰻魚銷售的旺季，國(guó)內(nèi)的活鰻（新鰻和老鰻）的出池量約3900噸。今年國(guó)內(nèi)的加工廠對(duì)活鰻的需求很強(qiáng)，估計(jì)九州地區(qū)出池量中有一半將供應(yīng)加工廠。

目前國(guó)內(nèi)許多加工廠的訂單因受活鰻供應(yīng)不足的影響，來(lái)不及生產(chǎn)，加工廠不得不建議量販店方面改變規(guī)格，或是調(diào)整銷售期間。為了避免在吃鰻節(jié)前出現(xiàn)混亂的局面，加工廠及量販店應(yīng)盡早采取對(duì)策。

中國(guó)產(chǎn)烤鰻同國(guó)產(chǎn)的情況差不多，在規(guī)格和價(jià)格上很難兩全，以前一直言論較多的歐洲鰻的出口期限是到6月底，最近以傳出要再次延長(zhǎng)的消息，但是不管怎樣，明年的鰻魚將更少，對(duì)業(yè)界來(lái)說(shuō)經(jīng)營(yíng)會(huì)更加艱辛。